食と健康をつなぎ、
未来の社会を育む

「食・栄養と健康」社会連携講座は、日本の食文化と健康課題に向き合いながら、科学的根拠に基づいた知見を社会に届けることをめざしています。企業・団体との連携を軸に、大学院教育、共同研究、公開講座など、誰もが関われる“開かれた学びと実践の場”を提供します。本講座は、味の素株式会社と株式会社 明治の出資による社会連携講座です。

私たちがめざすこと

私たちが抱える課題を解決し、日本の食の適切な評価と科学的根拠の構築、その価値を世界へ発信・貢献するため、本講座をスタートさせます。WHO が提唱する“適切・バランス・節度・多様性”の原則に基づき、日本の食文化に即した健康的な食事のあり方を探ります。

活動

1. エビデンスの整理と構築

• 日本の食習慣に即した栄養課題（例：食塩過剰、カルシウム不足など）に対するエビデンス構築
• エビデンスに基づき、食文化を尊重し日本の健康課題の解決をめざした「健康的な食」についての検討
• 研究成果で明らかになった健康的な食を効果的、効率的に社会実装する方法の検討

教育・人材育成

• 公衆衛生大学院での「栄養疫学・公衆栄養学」の系統講義（15コマ・2単位）と研究指導
• 若手研究者の育成（教員・大学院生・研究員などの受け入れ）
• 産官学民や日本栄養士会との対話と共創を通じて日本型栄養戦略の未来を探る、社会人公開講座「乃木坂スクール」

社会との接点

• 味の素株式会社、株式会社 明治、日本栄養士会など多様なステークホルダーとの連携
• 日本の栄養課題への理解を深め、提言や発信を通じて変革を促すアドボカシーの実践
• 「食・栄養と健康」をともに考えるプラットフォームの提供とネットワークの構築